近两年，乐至县引进桑枝大球盖菇生产技术，利用冬闲田试验、示范种植桑枝大球盖菇，取得初步成效。县蚕桑局科技科科长罗鸣介绍，桑枝大球盖菇比以刨花等为原料生产的大球盖菇，吃起更脆嫩，更绿色、环保。而且，保守估计亩产可达2000公斤，高的达3000公斤，“种桑枝大球盖菇，比种什么都划算！”

2009年试种

2010年示范40亩

2010年12月17日，在乐至县童家镇五通村桑枝大球盖菇示范现场，五通村村主任李记乔掀开田里的薄膜，再扒开一层稻草，一个个头顶“小红帽”的大球盖菇就探了出来。

“桑枝大球盖菇，就是把桑枝打碎再与糠壳混合作为基料生产出来的。”李记乔说，“2010年9月份下的种，已经出菇半个月了。零售要卖5元/斤。”

然而，李记乔遗憾的是这些大球盖菇的“产权”并非村民所有。原来，五通村种植的共计40亩桑枝大球盖菇，均是乐至县蚕桑局出资为村民进行示范的。

“乐至县每年要剪掉10万吨的桑枝，原来当柴烧。后来考虑过把桑枝拿来压板，但效果不是很好。后来，我们出去考察，觉得桑枝大球盖菇这个新技术项目还可以。”县蚕桑局科技科科长罗鸣说。

此后，县蚕桑局出资在五通村选择两个农户于2009年11月利用冬闲田试种了桑枝大球盖菇。其中，一农户未按蚕桑局的技术要求试种，以失败而告终；另一农户基本按照技术要求操作，试种成功。

结果，3分地产菇1000斤左右，折算亩产3200～3300斤。罗鸣对这一结果并不满意。据他介绍，桑枝大球盖菇在15～25摄氏度长得比较好，气温低于4摄氏度就停止生长。正常情况下应在9月至10月初下种，45天～50天即可出菇。而2009年他们11月中旬才种，天气比较冷了，加之头一年没有什么经验，基料的转化率仅为30%，亩产仅1500公斤左右。“正常情况下，保守的说，基料转化率可达40%、亩产4000斤，一般可达50%的转化率，高的可达60%的转化率，亩产达6000斤。”

2010年，乐至县桑枝大球盖菇由试验进入示范阶段，县蚕桑局在五通村示范了40亩，于当年10月15日下种，12月7日就开始陆续出菇。罗鸣说：“保守的说，亩产可达4000斤。”

农户自己种

成本3000元/亩

据罗鸣介绍，利用桑枝木屑在自然生态条件下栽培的大球盖菇，香味不是特别浓，“不如本地鸡山菌(野菌)香”，但是它不添加任何农药和化肥，并且还转化富集了桑枝中的一些有益元素。“桑枝大球盖菇吃起特别脆嫩，从口感和品质上讲，比其他以棉籽壳、麦麸、刨花等原料生产的普通大球盖菇好”。

“按目前成都市场3～3.5元/斤的批发价，田间批发不会低于2元/斤。1亩4000斤，产值就达8000元以上。”罗鸣说。

不过，生产桑枝大球盖菇的成本也是比较高的。罗鸣介绍，他们进行示范，“什么都要去买，什么都要讲钱”，桑枝买成600元/吨、谷壳500多元/吨，1亩消耗5吨桑枝和谷壳，费用达2800元左右，菌种成本1300～1400元/亩，劳力成本1500元/亩，此外再算上每亩薄膜和地租，生产阶段的总成本达6000元/亩。而且，“后期管理和采菇的成本还没算，估计在0.3～0.5元/斤。”

罗鸣认为，如果农户利用自身的资源种植桑枝大球盖菇，成本则低得多。他说：“最多投3000元/亩。因为，除菌种和薄膜是必须要买的外，桑枝和谷壳都是自家产的，老百姓的劳力也不算钱。而且，形成产业以后，还可自己培植菌种，把菌种成本控制在1000元/亩以内。”

管理易操控

效果好今年多推广

那么，桑枝大球盖菇的生产流程是怎样的呢，罗鸣根据这两年的实践进行了介绍

“首先，把桑枝打碎，与谷壳各半，加水混合，含水率要保持在70%。同时，加1%～2%的生石灰消毒。”罗鸣说，“原则上讲，桑枝与谷壳混合后要堆沤、发酵，但考虑到工序麻烦，占用场地较多，我们就直接下的生料。”

罗鸣介绍，1亩地，厢面做1.2米宽、厢沟0.5米宽，厢面共计450～470平方米。每亩总共下5吨桑枝与谷壳(各占一半)的混合生料。先铺一层10～20公分厚的底料，在此之上撒菌种，700克左右1袋的菌种撒660袋左右，然后盖一层8～10公分的盖料，盖料之上还要覆一层2～4公分厚的腐熟土，最后铺盖浇水的稻草，加盖小拱棚保温、保湿。

“下种以后，在前20天菌丝生长阶段，不要直接淋水。出菇以后才可补水。”罗鸣提醒道。

“能在大田种植的菌子是不多的。桑枝大球盖菇能在大田种植，说明它的技术操作相对于其他菌类要简单一些、管理粗放一些。”罗鸣介绍，当时选择大球盖菇进行试验、示范也是考虑到这一点。而且，“大球盖菇的产量相对比其他菌类高，氨基酸和蛋白质的含量也比较丰富，属于中高档菌类，经济效益较好”。

目前，在乐至县蚕桑局的示范带动下，乐至县高寺镇、天池镇均有业主和农户进行了桑枝大球盖菇的试种，长势良好，有望达到2000公斤/亩的产量。罗鸣表示，待这批产季结束之后，如果效果理想，“2011年将在全县推广”。

来源： 四川在线

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